La cantine, lieu privilégié de sociabilisation et du bien vivre ensemble
En plus des salles de classe, votre établissement scolaire offre différents espaces qui sont eux aussi des lieux d’apprentissage. La cantine, au-delà de son rôle essentiel dans l'éducation alimentaire, est l'un de ces lieux où les élèves apprennent à vivre en société, ainsi que les valeurs de partage et de convivialité.
Découvrons comment le temps du repas en restauration collective scolaire favorise la sociabilisation et permet l'apprentissage de l'autonomie, des règles du bien-vivre ensemble et de l'éco-citoyenneté.
La cantine : lieu de sociabilisation
Dans une étude Elabe pour Sodexo réalisée du 24 au 30 juin 2021 auprès de 804 enfants scolarisés de la primaire au lycée, usagers des cantines scolaires, 73% des élèves de primaire et 63 % des collégiens et lycéens citaient le fait de passer du temps avec leurs copains comme étant ce qu'ils aiment le plus à la cantine, ou ce que représente le déjeuner à la cantine pour eux.
Moment de détente entre deux temps studieux, la pause méridienne est l’occasion pour vos élèves de se restaurer, bien évidemment, mais aussi de multiplier les interactions. Lors du service ou à table, ils interagissent avec le personnel de cantine et le personnel encadrant. Pendant le repas, avec leurs camarades, ils ont le loisir d’échanger sur les plats et sur les problématiques de leur âge : les cours, leurs enjeux scolaires ou personnels. C’est ainsi que se forme peu à peu leur art d'interagir, de se confronter à d’autres manières de penser, de défendre leurs opinions : c’est comme cela que démarre la sociabilisation.
En mettant à leur disposition un environnement de repas propice, avec un parcours et un mobilier adaptés, un accompagnement en phase avec leur degré de maturité, ou encore une décoration attrayante, vos élèves apprécieront d’autant plus ce lieu de restauration, et seront encouragés à entretenir des échanges plus longs et même plus riches.
Inviter les élèves à donner leur avis ou faire des suggestions sur les plats et les menus servis est également un moyen de les impliquer dans la vie de la cantine, donc dans un projet commun. L'organisation de cours de cuisine ou de tout autre atelier ludo-éducatif lié à l'alimentation permet aussi de valoriser la convivialité de ce lieu de vie. Autant de clés pour encourager et enrichir cette sociabilisation essentielle aux enfants et adolescents, dès le plus jeune âge.
Les vertus éducatives de la cantine
À la cantine, les élèves découvrent de nouveaux produits, de nouvelles recettes et saveurs. Ils sont sensibilisés à l'équilibre alimentaire et à toutes les notions pour bien manger, essentielles à leur bien-être et à leur santé. Ils apprennent également à agir pour lutter contre le gaspillage alimentaire avec notamment le tri de leurs déchets. En un mot, Ils se responsabilisent.
En savoir plus sur nos actions contre le gaspillage alimentaire
Au sein de la cantine, les élèves apprennent également le respect de l’autre, en s’appropriant les règles du bien vivre ensemble, avec la politesse et la civilité. Lors du service ou du repas, il est de rigueur de dire “s’il vous plaît”, “merci”, et même “bon appétit”. Lorsque l'on se sert soi-même, on prend l’habitude de le faire raisonnablement, en fonction de son appétit, ou encore de proposer aux autres de les servir. On veille aussi à ne pas parler trop fort pour ne pas importuner les autres. Et puis dans le cadre de la cantine, les élèves les plus jeunes sont encouragés à goûter à tout, et quelquefois à débarrasser, ce qui est une découverte pour certains. Ils apprennent ainsi à respecter l’ensemble de l’écosystème du service de restauration scolaire : la nourriture, le mobilier, les adultes, et bien sûr, leurs camarades.
Un espace pour l’apprentissage de l’autonomie
La cantine apprend enfin aux élèves, quel que soit leur âge, à gagner en autonomie et à se responsabiliser. Qu’il s’agisse pour les plus petits de se familiariser avec un buffet en libre-service (donc à faire des choix et à se servir seul), à composer un repas équilibré pour les plus grands, à se servir la juste quantité pour ne pas gaspiller, à débarrasser son plateau, à gérer son temps, à trier ses déchets, la sociabilisation passe aussi par cette autonomie bien encadrée.
N’oublions pas enfin, que ce moment clé de la journée se déroule hors du cadre familial, et donc loin des règles et du regard des parents. Les goûts se multiplient et s'affirment - les plus grands peuvent tenter des innovations culinaires : pourquoi ne pas ajouter un crumble sucré sur ses carottes râpées ? En même temps, on cherche à se faire accepter et apprécier du groupe en adoptant les mêmes codes. Chez les plus jeunes, si le voisin de table goûte un nouvel aliment, il est ainsi plus facile de le goûter également.
Le personnel de cantine est formé pour que le temps du repas se passe dans les meilleures conditions. Il accompagne les plus jeunes tout au long du repas, pour les aider à se servir, pour les encourager à goûter ce qu’on leur propose, parler à un niveau sonore acceptable, respecter les autres. La présence d'un cuisinier parmi les enfants qui va leur demander s'ils ont aimé tel ou tel plat est aussi un bon moyen pour les inciter à goûter : c'est ce que l'on appelle la loi d'hospitalité. Ce faisant, les interactions avec le personnel de cuisine et de service s'avèrent essentielles pour guider les élèves dans l'acquisition des bonnes habitudes alimentaires.
L’organisation de la cantine scolaire, loin d’être un détail, peut faciliter ces apprentissages ainsi que la sociabilisation de vos élèves. S’ils se sentent bien dans ce lieu, qu’ils se l’approprient, alors ils y passeront un temps de qualité, forgeant ainsi leur goût à vivre en communauté, dans le respect de la nourriture et des hommes.