Une alimentation saine et responsable
Avec l’aide de ses diététiciens, Sodexo s’attache à inciter ses consommateurs à développer de bonnes habitudes alimentaires en créant des menus équilibrés, nourrissants, et adaptés aux nouveaux modes de vie et à la variété des goûts à travers le monde. L’étude Etiquettable lancée par Sodexo, en partenariat avec Audencia, dans trois restaurants d’entreprise a permis d’analyser les comportements alimentaires des consommateurs sur leur lieu de travail lorsqu’ils ont le choix entre une offre « standard » et une offre « durable ».
Notre approche de l’alimentation saine et responsable s’articule autour de quatre actions prioritaires.
L’approvisionnement responsable
Chaque année, nos équipes d’approvisionnement achètent 6 milliards d’euros de denrées auprès d’environ 150 000 fournisseurs dans le monde. Sodexo achète et sert des aliments frais directement du producteur local ainsi que des produits d’industries agroalimentaires. Nos produits sont sélectionnés selon des exigences strictes en termes de qualité nutritionnelle, de durabilité, de saveur, et sont soumis à un processus de test rigoureux.
La promotion des alternatives alimentaires à base de plantes
Une alimentation végétale variée fournit plus d’éléments nécessaires à notre santé. Sodexo augmente la part de ses menus « basse émission de carbone », avec pour objectif de proposer plus de 30% de repas à base de plantes d’ici 2025.
Par exemple, Sodexo a été le premier groupe mondial de restauration à s’associer à l’initiative Futures 50 Foods. Le rapport Future 50 Foods identifie les aliments à base de plantes peu utilisés mais avec une bonne valeur nutritionnelle et un impact environnemental réduit. Sodexo a déployé 40 recettes végétales contenant les produits de Future 50 Foods, à commencer par 1 300 cuisines en France.
La nutrition, la santé et le bien-être
Nous accordons une grande importance à la santé et au bien-être de nos consommateurs et menons des actions de sensibilisation aux modes de vie plus sains en proposant des solutions nutritionnelles adaptées aux besoins et aux goûts de chacun, en accord avec les recommandations nutritionnelles françaises.
Sodexo participe aux politiques nationales avec la volonté d’être un contributeur efficace, un promoteur dynamique pour relever les défis sociétaux en matière de santé et de nutrition.
Ainsi, la politique nutritionnelle développée au sein de la restauration chez Sodexo respecte :
- Le Programme National de l’Alimentation et de la Nutrition qui a fixé le cap de la politique d’alimentation et de la nutrition en France pour 2019 à 2023
- Le Programme National pour l’Alimentation 3 2019/2023, au croisement de différentes politiques publiques relatives à la préservation de la santé, à l’environnement et à la transition agroécologique
- Les repères nutritionnels du Programme National Nutrition Santé 4 2019/2023
La prévention du gaspillage alimentaire
Nos employés, chefs, responsables de site et personnels de cuisine sont engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. En cuisine, nos chefs inventent des recettes qui utilisent différemment les aliments et adoptent une approche innovante de planification des menus afin d’y incorporer les restes, en ligne avec notre objectif de réduction de 50% des déchets alimentaires d’ici 2025.