Accompagner les établissements de santé à toutes les étapes du parcours
Maîtrise du risque infectieux, espaces de vie, nutrition durable, continuum de santé : voici des cas d’usages pour découvrir comment Sodexo Santé accompagne les établissements et acteurs de la santé, au quotidien et sur le terrain. Suivez nos partenaires à toutes les étapes du parcours de soin.
Maîtrise du risque infectieux : le bionettoyage au service de la guérison
« Le besoin initial pour la Polyclinique était de trouver un partenaire pouvant assurer l’hôtellerie au sein de l’établissement, c’est-à-dire à la fois la préparation des repas pour les patients et les salariés, mais aussi le nettoyage dans les chambres et le bionettoyage en bloc opératoire, la polyclinique n’ayant pas d’ASH. », explique Charles Vinot Préfontaine, Directeur de la polyclinique du Trégor à Lannion.
Pour accompagner les patients tout au long du parcours de soin, en amont et en aval de la prise en charge par l’équipe soignante, Sodexo Santé déploie sur site une équipe de 14 personnes. De la propreté de la chambre à la qualité des repas servis en passant par la remise en état des locaux pour le patient suivant, tout est pensé dans un continuum pour avancer vers la guérison.
Sodexo Santé participe à la capacité de récupération du patient, sans que ce dernier en ait toujours conscience. En effet, un local aseptisé le préserve de toute infection nosocomiale et donc de graves complications médicales ; une bonne prise en charge alimentaire l’aide à retrouver ses forces et son mental. Cela a donc un impact direct sur ses capacités à surmonter sa maladie ou les conséquences de son opération.
Charles Vinot Préfontaine, Directeur de la polyclinique du Trégor à Lannion
Restauration pour le personnel de santé et continuité de service : une boutique connectée accessible H24 et 7/7
Une boutique excentrée aux horaires restreints, un self qui ne permet pas toujours de conjuguer pics d’affluence et obligation de distanciation : à la polyclinique de Blois, le contexte de crise sanitaire a mis en lumière de nouveaux besoins pour le personnel hospitalier et les patients. 20 collaborateurs Sodexo Santé étaient déjà présents sur site : ils assuraient l’entretien de l’ensemble des locaux mais aussi la restauration des patients et du personnel hospitalier. « C’est tout naturellement que je me suis adressée au Directeur Hospitalité Sodexo de l’établissement, partenaire de longue date, que je savais favorable à toute évolution sur ce sujet. » précise Carine Raffin-Peyloz, à l’époque directrice adjointe en charge du développement durable à la polyclinique. Le partenariat de confiance établi avec Sodexo Santé depuis 2013 a abouti à la mise en place d’une solution de restauration complémentaire innovante, pratique et connectée.
La recette gagnante ? Une boutique accessible 24 h/24 et 7 j/7 proposant des produits de restauration et objets du quotidien conformes aux attentes de la polyclinique en termes de qualité et de diversité. Le dispositif intègre un distributeur automatique associé à un chariot mobile réfrigéré pour fournir un complément de restauration dès le petit déjeuner. Le tout est complété par un petit espace presse. Avec, en coulisse, « une modularité permettant une installation aisée et visible dans le hall d’accueil, un design attractif et moderne, peu de travaux d’aménagement, et un suivi assuré par les personnels de l’accueil. » dont se félicite Carine Raffin-Peyloz.
Si les usagers se sont appropriés ce dispositif accessible en permanence, les professionnels apprécient également d’avoir un vrai lieu de vie dans le hall d’accueil… qui dispose d’un mode de paiement compatible avec leur carte interne utilisée pour le self.
C’est une grande satisfaction d’avoir fait de cette période de crise sanitaire une opportunité pour faire évoluer les prestations et d’avoir su proposer à nos patients et à nos professionnels une alternative en faveur de leur bien-être.
Carine Raffin-Peyloz, Directrice Adjointe à la polyclinique de Blois
Nutrition sur mesure et restauration durable à l'heure d'Egalim
Aux bases de la restauration en établissement de santé, une même conviction réunit Sodexo Santé et ses partenaires : la nutrition, partie intégrante du soin, elle doit avant tout rimer avec plaisir. Jean-Baptiste Branche, adjoint du Centre Hospitalier Intercommunal Marmande Tonneins, explique : « nous avons des médecins compétents, des équipes soignantes prévenantes, une excellente diététicienne, mais il est important aussi de prendre en compte le goût des personnes. C'est une forme de considération que l’on ne peut pas négliger ».
Dans un contexte de fortes évolutions règlementaires, comment aller plus loin ? Aujourd’hui, la restauration en établissement de santé se doit de prendre en compte les enjeux RSE : « Sodexo Santé se propose d’être le partenaire des hôpitaux publics pour assurer leur rôle en matière de nutrition et d’alimentation responsable », résume Jérôme Michelot, Directeur Marketing Sodexo Santé. Des partenariats qui se traduisent par :
- Le support et la valorisation des activités des diététiciens et nutritionnistes,
- L’accompagnement à la mise en place des marqueurs de qualité,
- L’amélioration des scores d’expérience et de satisfaction liés à l’alimentaire,
- L’adaptation de la restauration au type de parcours et de patient
- La maîtrise économique et financière,
- L’aide à la certification et agrément,
- Le volet RSE : développement des compétences techniques, valorisation des métiers et formation, hygiène et sécurité, support au pilotage et à la gestion, lutter contre le gaspillage alimentaire.
Sodexo Santé accompagne les acteurs de la santé dans la mise en application de la Loi Egalim, et plus globalement, vers une restauration durable et de qualité. Retrait du plastique, réduction de l’empreinte carbone et des déchets et surtout, une démarche qui s’appuie sur les savoir-faire locaux à plusieurs niveaux : « nous achetons des produits locaux, référencés, bio et labellisés, qui sont une garantie de qualité pour le consommateur », détaille Franck Billat, Directeur Régional de Sodexo Santé. Ainsi 60 % des achats alimentaires s’effectuent directement auprès des producteurs…. Et 60 à 90 % de ces approvisionnements sont locaux. « Ensuite, dans plus de 90 % des cas, nous produisons les repas sur les lieux de consommation, soit en gestion complète, avec nos propres salariés au sein de l’établissement, soit en assistance technique, comme sur l’hôpital de Marmande. Dans ce cas, nous aidons le client dans ses achats et dans l'encadrement, mais c’est l'équipe du client qui produit les repas sur place ».
En tant que responsable des cuisines, le référent Sodexo manage l'équipe, y compris pour la montée en compétences, il gère la production, et il réalise également des audits sur les services de soins avec notre hygiéniste, ce qui permet d’avoir une visibilité sur tout le processus, depuis la commande du repas jusqu'à sa consommation.
Jean-Baptiste Branche, Directeur Adjoint du Centre Hospitalier Intercommunal Marmande Tonneins
Docteur house et sovacc : quand la santé se cultive hors des murs de l'hôpital
Assurer le continuum de santé tout au long du parcours de soin, c’est enfin accompagner la santé hors des murs de l’hôpital : une mission primordiale, d’autant plus en période de pandémie. C’est pourquoi, en 2021, Sodexo Santé et Docteur House ont allié leurs expertises pour créer SoVACC, une solution clé en main de Soutien Opérationnel à la vaccination. La mission SoVACC a déployé 7 centres de vaccinations sur 9 mois et mobilisé 600 professionnels de santé pour contribuer à vacciner 250 000 personnes.
Coordinateurs de centre, agents d’accueil et administratifs ont œuvré de concert pour garantir au public et personnel médical des conditions optimales d’organisation, de confort et de sécurité. Le soutien s’est organisé sur les « 10 derniers mètres » de la chaîne vaccinale, autour de 4 services essentiels :
- Coordination de santé, en relation avec l’écosystème de santé local. De l’accueil des professionnels de santé à l’organisation des lignes vaccinales, en passant par la définition du protocole de soin, sans oublier la veille règlementaire par une équipe support dédiée.
- Restauration, avec des services de déjeuner, café et collation pour les équipes, ainsi que des collations dans les espaces de surveillance, d’attente et d’urgence.
- Accueil, en particulier assistance à la gestion des flux, mais aussi sécurité des biens et des personnes.
- Propreté, au cœur de l’expertise Sodexo Santé de maîtrise du risque infectieux : en période de pandémie, la désinfection des points de contact est renforcée, et soutenue par le nettoyage des espaces collectifs.
Maîtrise du risque infectieux, espaces de vie, nutrition durable, continuum de santé : contactez-nous si vous souhaitez que Sodexo Santé vous accompagne à toutes les étapes du parcours du soin.