Guyancourt, le 22 septembre 2023

Une édition placée sous le signe du sport !

Sodexo lance la 25ème édition de son concours national de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » créé pour développer l’autonomie des personnes en situation de handicap à travers la cuisine. Une centaine d’équipes de toute la France, composées d’une personne en situation de handicap, d’un éducateur et d’un chef Sodexo se sont engagées pour participer à ce grand défi culinaire autour du thème : « Les desserts de champion pour les sportifs. » De septembre à novembre, les équipes s’affrontent lors d’épreuves régionales, après avoir passé plusieurs mois à imaginer leur recette et à s’entraîner. La grande finale nationale aura lieu à Paris le 30 novembre 2023 dans le cadre exceptionnel  de l’école des arts culinaires Lenôtre ! 

Chaque année, ce sont plus de 350 participants, venus de toute la France, qui concourent. 10 phases régionales départageront les 8 équipes qui auront la chance de participer à  la grande finale nationale à Paris ! À la clé ? Le dessert de l’équipe gagnante intègre les menus servis au sein des 1 600 établissements médico-sociaux gérés par Sodexo.

Cette nouvelle édition nous réserve de belles surprises grâce à son thème : « Les desserts de champion » ! Les équipes devront réaliser sur 8 assiettes identiques un même dessert surprenant, au format individuel. Ils doivent confectionner un dessert qui soit bon et beau pour les sportifs. Pour cela, les candidats feront attention à la qualité nutritionnelle tout en reprenant les codes visuels du sport.

Pour cette année sportive en France, Sodexo a l’honneur d’annoncer, Charles Guilloy, chef exécutif Sodexo Live! pour le village des Athlètes de Paris 2024,  en tant que président du jury de la finale nationale. 


Pour la deuxième année, Timothée Adolphe, athlète paralympique, multimédaillé aux championnats de France, d’Europe et du Monde, est le parrain de cette édition. Il est également vice-champion paralympique à Tokyo 2020 (100m).

Soutenu par Sodexo Live!, Supporteur Officiel de Paris 2024, Timothée a de grandes ambitions pour les Jeux Paralympiques de Paris 2024 sur le 100m et le 400m. L’athlète de 32 ans est également engagé pour l’inclusion et met à profit ses multiples talents pour développer plusieurs initiatives soulignant que le handicap n’est pas un frein !

Cette initiative s’inscrit au cœur de la politique de Sodexo

 

Depuis plus de 50 ans, Sodexo aide les personnes les plus fragiles à vivre le mieux possible. Expert de la restauration des personnes en situation de fragilité, Sodexo est également engagée dans l’inclusion des personnes en situation de handicap. En 2021, l’entreprise a même dépassé les 6 % de travailleurs handicapés : un taux qui devance largement les 3,5 % de  moyenne des entreprises françaises.

Mickaël Le Bohellec, Directeur Général Sodexo Santé Médico-Social a déclaré : « Plaisir, talent et bienveillance, sont d’ailleurs les trois mots clefs qui caractérisent ce concours unique depuis 25 ans, devenu un véritable rendez-vous gastronomique que nous partageons avec nos équipes, nos clients et bien évidemment les candidats et leurs familles. Pour cette année placée sous le signe du sport en France, nous avons l’honneur d’accueillir Charles Guilloy, chef exécutif Sodexo Live! pour le village des Athlètes de Paris 2024, en tant que président du jury de la finale nationale. Pour la deuxième année, Timothée Adolphe, athlète paralympique, sera le parrain du concours et soutiendra aussi toutes les équipes ! »

Un concours culinaire pour favoriser l’autonomie des personnes en situation de handicap

Depuis sa création en 1998, le concours « Un pour tous, tous pour un » rassemble les acteurs des établissements médico-sociaux en les invitant à s’unir autour d’un projet à la fois ludique, challengeant et valorisant.

L’objectif :

Cuisiner, en deux heures et dans les conditions de la restauration collective, une recette personnelle, autour d’un thème imposé. Imaginer une recette, sélectionner les ingrédients, cuisiner, gérer les cuissons et dresser les assiettes… autant d’opportunités pour permettre aux personnes en situation de handicap d’exprimer leurs envies, développer leur concentration et montrer leur talent.

Les critères de notation :

  • L’accompagnement de la personne en situation de handicap, principal critère observé
  • La cohérence avec le thème imposé
  • La saveur gustative, l’originalité ainsi que la mise en scène du dessert
  • Le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
     
Retour à la liste