L’art de la pause
Liée à l’évolution de la journée de travail en usine au début du 20ème siècle, la pause-café est devenue au fil du temps un rituel incontournable de la vie en entreprise.
Au 19ème siècle, les immigrants norvégiens travaillant dans les usines américaines ont l’habitude de s’octroyer une pause accompagnée d’une tasse de café. C’est la première étape mais il faudra plusieurs décennies avant que le café acquière ses lettres de noblesse. Il arrive au premier plan grâce à une vaste campagne publicitaire menée par les industriels du café dans les années 50. Il suffit d’un slogan « Give yourself a coffee break » (Offrez-vous une pause-café), accompagné du visage des vedettes de l’époque dont John Wayne. A la suite de cette opération commerciale, 80 % des entreprises américaine accordent une pause-café à leurs ouvriers. Celle-ci est même entérinée en 1956 par une cour d’appel fédérale au motif qu’en augmentant la productivité, elle bénéficie autant à l’entreprise qu’aux travailleurs. D’une simple pause pour souffler, elle devient un atout pour les entreprises.
De la convivialité
Une étude IFOP menée en 2022 indiquait que 89 % des salariés interrogés faisaient au moins une pause-café dans la journée et 76 % affirmaient que, sans, ils seraient moins efficaces à leur travail. Enfin, 81 % des personnes interrogées la jugent indispensable sur le plan mental. Des chiffres qui n’étonnent pas Sara Bejjani, cheffe de marque Retail chez Sodexo : « La pause-café est un moment important pour les adultes au travail qui ont besoin de convivialité. Elle permet de se détendre, de faire une vraie coupure à n’importe quel moment de la journée. D’ailleurs, les cafétérias sont maintenant ouvertes tôt le matin et jusqu’en fin d’après-midi ». Retrouver des collègues, parler d’autre chose que du travail, ce rituel est aussi un moyen d’intégration dans l’entreprise et au sein d’une équipe. Si les raisons de faire une pause-café n’ont pas changé, le lieu de celle-ci a en revanche grandement évolué.
L’essentiel, c’est l’emplacement car la cafétéria doit être le cœur battant de l’entreprise.
Sara Bejjani cheffe de marque Retail chez Sodexo
Un lieu à part entière
Terminés les distributeurs délivrant chips, snacks trop sucrés et café dilué ! Aujourd’hui, c’est un véritable lieu qui est dédié à la pause-café. « C’est le premier espace auquel est confronté le collaborateur quand il arrive au travail, souligne Sara Bejjani. C’est un lieu de vie avec une ambiance particulière ». Côté produits, les attentes sont beaucoup plus exigeantes qu’avant. « Nos clients veulent du café d’excellente qualité et une grande variété de boissons : jus classiques et détox, smoothies, etc. Les snacks doivent être sains. Et le tout dans l’air du temps pour coller au plus près des tendances ». L’offre Chapter & Verse s’inscrit dans ce cadre : vrai coffee-shop avec barista, vaisselle en dure et espace de coworking. « L’essentiel, c’est l’emplacement car la cafétéria doit être le cœur battant de l’entreprise », conclut Sara Bejjani.