Le riz de Camargue, champion des assiettes en région PACA

Cette semaine, Sodexo a choisi de mettre en avant le riz IGP de Camargue dans nos restaurants de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur avec notre partenaire la SARL Benoît Riz Canavère. Une entreprise familiale située à Saint-Gilles au cœur de la Camargue gardoise, avec laquelle nous travaillons depuis près de dix ans.

Avec près de 14 tonnes par an de riz Canavère préparées dans nos cuisines, Sodexo favorise l’approvisionnement local, soutenant ainsi l’activité de près de 200 familles de riziculteurs en Camargue. « Grâce à Sodexo, nous avons pu mettre en place une collaboration pérenne et de qualité. La confiance accordée à notre nouveau produit et les moyens mis en œuvre afin de pouvoir l’utiliser démontrent clairement leur volonté de promouvoir des entreprises locales et porteuses de valeurs telles que l’IGP CAMARGUE », nous confie Françoise Benoît, co-gérante de la société issue de la quatrième génération de riziculteurs.

Le riz Canavère est reconnu IGP Riz de Camargue depuis 2000 ans, garantissant ainsi un produit de qualité à nos convives.  Notre partenariat nous permet de participer directement à l’équilibre écologique de la région grâce à une agriculture raisonnée.

En région Provence-Alpes-Côte d’Azur, nos chefs pourront concocter à nos convives du riz en pilaf de légumes et œuf poché, une salade de riz maïs, poivrons et dés de jambon ou encore des moules safranées accompagnées de riz et d’une fondue de poireaux. De belles recettes estivales qui sauront séduire les papilles de petits et grands !