Harmonie Textures - Alimentation pour personnes âgées atteintes de troubles de la déglutition

Hantise des soignants, la « fausse route » demeure une affection dont les mécanismes sont contre-intuitifs : près des deux tiers de ces obstructions des voies aériennes surviennent à la suite de l’absorption d’un repas mixé.

En réintroduisant les morceaux, la démarche culinaire Harmonie Textures s’appuie sur les préconisations de spécialistes et redonne à la mastication un caractère agréable, par le biais de recettes savoureuses et d’aliments riches en texture.

Disponible en version enrichie ou non, l’option « Pot Gourmand » offre une belle alternative aux petits-déjeuners traditionnels.

Proposées en pots, ces recettes gourmandes intègrent des ingrédients naturels pour composer un mets sucré à la texture onctueuse (crème à la vanille, par exemple) ou une pâtisserie moelleuse (notamment de la brioche) pouvant être arrosée d’une boisson chaude choisie par le résident. De quoi démarrer la journée du bon pied !

Harmonie Textures reflète les engagements de Sodexo en matière de responsabilité d’entreprise. Le programme est assorti de l’initiative « Waste Watch », démarche visant à lutter contre le gaspillage alimentaire dans le but de limiter l’impact des repas en termes écologiques et financiers.

Sodexo suit la feuille de route Better Tomorrow 2025, alignée avec les recommandations des Objectifs de développement durable des Nations unies.