Dans les coulisses du Sodexo International Management Meeting
On connaît Sodexo pour ses services de restauration collective, moins pour la mise en place de ses prestations culinaires dans un cadre événementiel. Dans le but de recréer une dynamique autour de la croissance, des équipes et des métiers, nos principaux dirigeants mondiaux se sont retrouvés pendant trois jours à l’occasion d’un événement 100% made in Sodexo.
Les principaux dirigeants mondiaux Sodexo réunis sur trois jours
Au sein d’un lieu français emblématique, le Pavillon Baltard, Sophie Bellon, Présidente du Conseil d'Administration et Directrice Générale, et la Direction Sodexo Groupe ont accueilli à Paris le « Sodexo International Management Meeting » réunissant les principaux directeurs et directrices œuvrant pour le Groupe. Au cours de ces trois jours, ces dirigeants se sont retrouvés avec un seul objectif : faire avancer le plan stratégique Sodexo 2025.
Les marques du Groupe, comme Sodexo, Sogeres, Sodexo Prestige, Lenôtre ou encore Foodchéri étaient au rendez-vous pour présenter leurs différentes prestations culinaires aux côtés de nombreux chefs Sodexo venus du monde entier : Inde, Etats-Unis, Pays-Bas, Royaume-Uni, France…
Nous avons une fois de plus montré nos valeurs Sodexo : esprit d'équipe, car toutes les équipes ont œuvré ensemble pour Sodexo, esprit de service, car les équipes ont fait preuve d’une implication et d'un service de qualité, et esprit de progrès, car nous grandissons chaque jour. Voici un bel exemple avec cet événement inédit.
Jean-Pierre Garnier, Directeur de la Plateforme Restauration
Trois jours placés sous le signe de la gastronomie
Au cours de cet événement de grande ampleur, les équipes de restauration mobilisées ont eu l’opportunité de présenter l’expérience culinaire Sodexo, ainsi que les différentes innovations en matière de restauration répondant aux dernières attentes des consommateurs et aux évolutions des modes alimentaires.
Les chefs Sodexo ont assuré une prestation culinaire qui a fait voyager les convives à la découverte des cuisines traditionnelles des pays du Groupe. Sous forme de buffet, les grands dirigeants ont pu déguster des cuisines authentiques qui inspirent au quotidien les créateurs des offres de restauration telles que Modern Recipe, Kitchen Works, Signature, Nourish Inc et Good Eating Company, également présentées pour l’occasion.
Au total, ce sont ainsi 113 recettes différentes, toutes à base d’ingrédients saisonniers et locaux, qui ont été proposées durant les 3 jours de l’événement, soit 5 650 portions servies.
Faire rimer qualité et éco-responsabilité
Parce que cette rencontre était la vitrine des valeurs de Sodexo, les engagements du Groupe en faveur de la nutrition, de la santé et du bien-être étaient au cœur de l’événement. Ainsi, 70% des recettes ont été élaborées à base de protéines végétales, et les ingrédients locaux représentaient 98% des matières alimentaires utilisées.
Aussi, dans le cadre du programme WasteWatch, les commandes, la cuisine et le service ont été surveillés de près, afin de limiter le gaspillage. A ce titre également, les salariés Sodexo œuvrant pour le succès de cet événement ont bénéficié de dons alimentaires leur permettant d’emporter les quelques surplus intacts chez eux.
Toujours dans la lignée des engagements RSE de Sodexo, l’entreprise Lemon Tri, prestataire membre de notre programme d’achats inclusifs Impact +, avec laquelle nous travaillons au quotidien, a proposé un service clé-en-main de tri et de recyclage des déchets.
Une organisation rigoureuse, des équipes passionnées et une sensibilité écoresponsable sont, à notre sens, les ingrédients de la réussite d’un événement tel que le Sodexo International Management Meeting, et bien d’autres encore...