Analyse des déchets
Pour mesurer au quotidien le gaspillage alimentaire, de la production jusqu’aux retours plateaux, nous déployons sur nos sites le programme Waste Watch.
Restauration collective
La restauration collective désigne l'ensemble des activités qui fournissent des repas aux organisations qui reçoivent du public comme les établissements scolaires, les entreprises, le medico-social ( hôpitaux, maisons de retraite…) et autres (lieux de loisirs, armée, prisons …). Ce type de restauration de groupe se distingue par son caractère social et éducatif, et offre des repas sains et équilibrés dans le respect des normes strictes de sécurité des aliments et d’hygiène.
Contactez-nousPour Sodexo, la restauration collective combine expertise nutritionnelle, innovation et responsabilité. Nous écoutons, apprenons et mettons à profit notre expérience pour proposer des services de restauration et de gestion des installations entièrement adaptés aux besoins spécifiques de votre organisation.
La restauration d’entreprise au service du bien-être au travail
Découvrez nos services de restauration en entreprise pensés pour favoriser la cohésion, le bien-être au travail et enrichir l’expérience quotidienne des collaborateurs.
Origine, la cantine d’entreprise revisitée simple et authentique
Plus qu'un restaurant collectif, Origine est une table qui rassemble, où l'on prend plaisir à partager un moment de pause et de convivialité.
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Modern recipe, le restaurant d'entreprise inspiré des foodcourts
Des kiosques thématisés qui offrent une cuisine cosmopolite, évolutive et adaptée aux nouvelles attentes des salariés.
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Prestige Affaires, les repas d’affaires haut de gamme pour les dirigeants
Maintenez des relations solides entre collaborateurs, renforcer le lien avec les partenaires et pérenniser votre relation client en alliant opportunités business et art de recevoir à la française.
En savoir plusDes repas scolaires équilibrés pour accompagner la croissance des jeunes générations
Bien manger pour bien grandir et bien apprendre, tel est l’enjeu de la restauration scolaire.
Eveil et Goût, la cantine responsable participative et engagée
Parce que l’apprentissage passe aussi par l’assiette, découvrez notre offre « Eveil et Goût » qui sensibilise dès le plus jeune âge au plaisir de bien manger et à l’écocitoyenneté
Une alimentation adaptée aux besoins nutritionnels des résidents en médico-social
Conscients des besoins uniques de chaque personne fragile que nous accompagnons, nous développons des solutions qui favorisent l’autonomie, encouragent le plaisir de manger et soutiennent l’autodétermination des résidents.
En appétit, la restauration en établissement de handicap
Découvrez comment « En appétit » aide les personnes en situation de handicap à gagner en confiance grâce à des ressources pédagogiques leur permettant d’adopter une alimentation adaptée à leurs besoins.
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Harmonie, la restauration en EHPAD et maison de retraite
Concilier qualité des repas et besoins des personnes fragiles : tel est l’enjeu de notre offre à destination de la restauration collective en EHPAD. Notre approche, centrée sur la stimulation du plaisir lors des repas, permet de maintenir l’autonomie et d’améliorer le bien-être général de nos aînés.
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L’expérience du goût
Plus qu’un repas, nous créons pour vous une véritable expérience gustative. Sodexo propose de faire vivre à chacun de nos convives l’expérience de plats savoureux et authentiques, servis par un personnel aux petits soins. Rien ne remplace la saveur authentique d’un plat, surtout lorsque son service est irréprochable.
La diversité de choix
Parce qu’il y a autant de goûts que de convives, nous les aidons à trouver l’équilibre alimentaire qui leur convient. Alimentation bien-être, découverte de nouvelles saveurs ou respect d'un régime spécifique pour une personne fragilisée par son âge ou sa condition, nous adaptons nos recettes aux besoins de chacun.
Des chefs talentueux
Nos chefs sont notre meilleur atout pour proposer des menus de qualité. Ils sont au cœur de tout ce que nous faisons. Véritable clé de voûte de leur inspiration, notre programme mondial « Global Chef » leur permet de découvrir de nouveaux pays et horizons culinaires en échangeant avec leurs collègues du monde entier.
Encourager une alimentation saine
Conscients de notre responsabilité, nous portons un soin particulier à la santé de nos consommateurs. Nos menus sont élaborés par nos diététicien(ne)s-nutritionnistes pour aider nos convives à faire des choix éclairés en fonction de leurs objectifs santé et bien-être. Nous favorisons ainsi un mode de vie sain grâce à nos offres de qualité aux goûts travaillés.
Un approvisionnement responsable
Nous appliquons les meilleures méthodes et une vigilance systématique à chaque étape d’approvisionnement : choix des producteurs, localisation, agriculture bio ou raisonnée, bien-être animal… Nous tenons compte de critères précis pour réduire efficacement notre empreinte environnementale.
Lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective
En tant que leader de la restauration collective, nous faisons de la lutte contre le gaspillage alimentaire l’un de nos engagements prioritaires. Mesurer, sensibiliser, communiquer font partie de nos outils pédagogiques pour faire évoluer notre société.
Réduction du gaspillage alimentaire
Nos équipes étudient les retours consommateurs pour ajuster les grammages et les recettes. Le concept « Grande faim/Petite faim » que nous avons mis en place sur certains de nos restaurants, permet au personnel de répondre à l’appétit de chacun en servant des portions adaptées.
Redistribution des invendus aux associations
Chaque année, ce sont ainsi 115 tonnes d’excédents alimentaires, soit l’équivalent de plus de 210 000 repas, qui sont distribuées par nos cuisines centrales aux plus démunis. Nous nous associons avec des associations telles que les Restos du Cœur, la Fédération Française des Banques Alimentaires ou des associations d’aide alimentaire de proximité.
