Restauration d’entreprise, force majeure
Bénéficier d’une offre de restauration dans son entreprise est largement plébiscité par les salariés et contribue à son attractivité, particulièrement auprès des plus jeunes.
Pour Laurent Rault, directeur du développement Entreprises chez Sodexo « la restauration d’entreprise est passée d’une commodité sociale obligatoire à une source d’attractivité profonde pour les entreprises. Et elle prend une importance de plus en plus grande ». Une étude récente* le confirme : 72 % de la génération Z affirment qu'une cafétéria sur place les encouragerait à rejoindre un employeur potentiel. Quelles sont les raisons d’un tel plébiscite ?
Qualité de l’alimentation et des services
La flexibilité générée par le télétravail peut être une première réponse. Le salarié est mobile, devenant presque un voyageur : si la cuisine du restaurant d’entreprise n’est pas de qualité, il aura moins envie de venir sur site et/ou ira déjeuner ailleurs.
La qualité globale de l’offre proposée est donc au cœur du sujet. « Pour la jeune génération, rompue au digital et à la livraison et n’ayant pas nécessairement le budget pour aller dans un restaurant commercial, la qualité des plats et la rapidité du service doivent être identiques à celles obtenues en livraison », explique Laurent Rault. S’ils doivent attendre trop longtemps au restaurant d’entreprise, ils partent ou ne déjeunent pas sur leur lieu de travail. « En design d’expérience, nous appelons ça des cailloux dans la chaussure : il n’y a pas assez de salles de réunion ? Le métro est trop loin ? La cuisine du restaurant n’est pas bonne ? Le service trop lent ? Alors, je ne viens pas sur site », poursuit-il.
C’est un monde en mutation entraînant une évolution des appels d’offre en restauration collective et qui nous pousse à l’innovation. Aujourd’hui, un restaurant seul ne suffit plus, il faut y ajouter ici un coffee-shop, là une boulangerie, etc.
Hybridation et RSE
La pause-déjeuner peut ainsi devenir l’occasion de proposer une expérience collaborateur à part, mais aussi, pour l’employeur de se différencier, de fidéliser ses salariés et d’en séduire d’autres. Et Laurent Rault de préciser « C’est un monde en mutation entraînant une évolution des appels d’offre en restauration collective et qui nous pousse à l’innovation. Aujourd’hui, un restaurant seul ne suffit plus, il faut y ajouter ici un coffee-shop, là une boulangerie, etc. » Des propositions hybrides mettant en valeur des produits de qualité et, de préférence, bons pour la santé.
En effet, selon la même étude*, 65 % des salariés souhaitent avoir accès à des offres de restauration appétissantes, et 40 % à des aliments frais et sains tous les jours. Et parmi les tendances fortes prisées par les consommateurs figurent en bonne place les plats végétariens !
*Source : francetravail.org