À l’ESAT Pierre Borel, la réussite des travailleurs est une priorité

 

L’ESAT Pierre Borel, membre de l’association ARPEI (Association Régionale de Parents d’Enfants Inadaptés), travaille en partenariat avec Sodexo depuis 2014 afin de favoriser l’autonomie et la réussite professionnelle des travailleurs handicapés.

Implanté à Gagny, en Seine-Saint-Denis, l’ESAT Pierre Borel (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) accueille 146 travailleurs encadrés par 15 moniteurs d’atelier sur 3 pôles distincts : alimentaire, horticulture et conditionnement. Sa mission principale ? « C’est de mettre en situation de réussite professionnelle des personnes en situation de handicap dans un environnement aussi proche que possible du monde ordinaire », explique Denis Goullon, directeur de l’établissement depuis 3 ans.

Une collaboration qui favorise l’autonomie des travailleurs handicapés

Si l’ESAT a choisi de collaborer avec Sodexo, c’est pour bénéficier d’un partenaire expert de la restauration qui permet aux travailleurs d’exercer dans des conditions professionnelles au sein de la cuisine centrale mise en place sur le site. « Les repas sont préparés en partie par des travailleurs en situation de handicap », indique Régis Lamée, responsable de site Sodexo. L’objectif ? Que cuisiniers et membres de l’ESAT ne forment plus qu’une seule équipe !
 
En plus de veiller au bon fonctionnement de la cuisine centrale, le responsable de site anime également des formations, en partenariat avec un moniteur principal, pour sensibiliser les travailleurs aux règles d’hygiène et de sécurité, ou encore leur faire connaître un peu mieux les métiers de la cuisine. Afin d’être sûr que les informations soient accessibles à tous, il utilise un support informatique conçu par Sodexo et spécialement adapté aux personnes en situation de handicap. « Une fois par semaine, on accueille un groupe de 5 ou 6 personnes. Grâce à la manière dont on aborde les différentes informations, les travailleurs les intègrent facilement et peuvent tout de suite les mettre en pratique » explique Régis Lamée qui constate par ailleurs qu’« ils participent toujours avec plaisir » à ces formations.

Une ouverture vers l’extérieur

Cette collaboration avec Sodexo permet également à l’ESAT de « s’ouvrir vers l’extérieur ». Chaque année, un travailleur de l’établissement est par exemple intégré au concours de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » organisé depuis 19 ans par Sodexo et parrainé par le Chef étoilé Michel Bras. Une manière de développer l’autonomie des personnes handicapées en leur offrant la possibilité de s’engager dans un projet valorisant ! « Cette année, grâce à la qualité du travail de l’équipe, on a gagné la finale Ile-de-France et on a été jusqu’à la finale nationale organisée à l’Ecole Lenôtre », précise Denis Goullon.

Cette ouverture, elle se retrouve aussi dans l’assiette. Le directeur estime en effet que Sodexo, participe à l’éducation culinaire des convives en leur faisant découvrir « de nouvelles saveurs et de nouveaux accommodements ». « La collaboration avec Sodexo est une vraie valeur ajoutée pour tous », conclut-il.