"Un pour tous, tous pour un", le concours qui agit en faveur du handicap

06 mars 2014

Guyancourt, le 4 mars 2014 – Engagé au quotidien pour le développement de l’autonomie des personnes handicapées, Sodexo lance la 16ème édition de son concours de cuisine pour personnes handicapées. Cet événement incontournable verra s’affronter une centaine d’équipes à travers la France, jusqu’à la grande finale du mois de juin, faisant rimer créativité et entraide avec professionnalisme.

"Un pour tous, tous pour un", le concours qui agit en faveur du handicap

Concourir pour progresser et se découvrir

 

Offrir aux personnes handicapées un challenge à relever, proposer aux établissements un thème mobilisateur qui s’intègre dans leur projet de vie, encourager l’entraide… tels sont les objectifs du concours « Un pour tous, tous pour un ».

Et parce que pour certains participants, les gestes les plus simples comme pétrir une pâte, couper des fruits ou décorer un gâteau sont déjà une victoire, plus qu’un concours, c’est une véritable aventure humaine.


Chacune de la centaine d’équipes engagées, provenant des  établissements pour personnes handicapées dont Sodexo est le partenaire en France, est composée :


• d’une personne handicapée de l’établissement,
• d’un éducateur,
• d’un collaborateur Sodexo.

 

Stimuler la créativité


Cette année, les équipes en lice se mobilisent autour du thème « Cultivez un dessert surprenant », qui les invite à réaliser un dessert gourmand à base d'un ou de légumes… et à bousculer les habitudes, ou les préjugés.


Pour atteindre le « dernier carré », les équipes débutent les étapes de sélection dès le mois de mars en concourant dans des finales régionales. Au bout de ce processus, ce sont 7 équipes qui vont s’affronter lors de la finale nationale devant un jury présidé par le chef étoilé Michel Bras, 3ème étoile Michelin, qui collabore auprès de Sodexo depuis de nombreuses années.

Un haut niveau d’exigence

 
A chaque étape de sélection, finale régionale et dans certains cas les demi-finales régionales ayant lieu auparavant, les équipes disposent de 2 heures pour réaliser 8 portions individuelles identiques d’une recette conçue par leurs soins et peaufinée au fil des mois.


Constitué de représentants du milieu médico-social et de professionnels de la restauration, le jury évaluera les desserts présentés selon :


• la présentation,
• l’originalité,
• la saveur gustative,
• le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• la faisabilité en restauration collective.


De mars à mai les finales régionales (et pour certaines régions les demi-finales) se disputeront pour le Nord/Picardie, l’Ile de France, le grand Ouest, le grand Est, le Sud-Ouest, Rhône-Alpes et la Provence-Alpes-Côte d’Azur.


Venez assister à ces épreuves, ressentir à la fois l’ambiance compétitive et conviviale du concours, et découvrir quelle est l’équipe qui atteindra la grande finale nationale du 26 juin.


Programme type d’une épreuve :


• 14h00-16h00 : préparation des desserts
• 16h00-17h00 : dégustation par le jury et délibération
• 17h00 : annonce des résultats et d’un cocktail


 

Retour à la liste