«Devenir Cuisinier»

27 janvier 2011

Sodexo offre à ses collaborateurs la chance de devenir cuisinier : Une formation interne spécifique et reconnue par la profession, avec en point d’orgue un grand concours de cuisine !

«Devenir Cuisinier»

Comment devenir commis de cuisine ?

Cette formation, véritable apprentissage professionnel, est destinée à tous les collaborateurs qui souhaitent progresser dans les métiers de la restauration mais aussi à ceux désirant changer de domaine d’activité, pour devenir commis de cuisine.
En 2010, 81 stagiaires ont suivi cette formation, dont 51 femmes, sur tout le territoire national. Durant 9 mois, ils ont suivi en alternance une formation théorique de 63 heures et de mise en pratique de 267 heures, encadrés par leur tuteur, un professionnel de la cuisine reconnu prêt à transmettre sa passion des fourneaux.

A l’issue de cette formation, le concours « Devenir commis de cuisine » leur permet de valoriser le chemin parcouru et de faire valider leurs acquis professionnels.

Un thème : « le filet mignon de porc »

Chaque stagiaire doit élaborer et réaliser une recette sur ce thème, qu’il présentera devant un jury de professionnels de la cuisine et de cadres Sodexo.
L’évaluation tiendra compte de la cuisson, la saveur, la présentation et la simplicité de la réalisation ainsi que de l’organisation du poste de cuisine et du respect des règles budgétaires. L’attention sera également portée sur la créativité et la révélation du talent culinaire de chacun.

  • Le sésame à la clé : le Certificat de Qualification Professionnelle de « commis de cuisine » !

Des diplômes reconnus par la profession

Sodexo est une des seules entreprises de la profession à proposer à ses collaborateurs des parcours complets de professionnalisation amenant une personne sans qualification vers des responsabilités d’encadrement.

  • L’objectif pour l’entreprise : renforcer leurs compétences et augmenter leur niveau de responsabilités

Il existe quatre formations leur permettant de devenir :

  • Employé technique de restauration

  • Commis de cuisine

  • Chef de groupe

  • Responsable de site

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