Vue exterieure du Foyer du Cypressat

Signature, une offre qui célèbre l’art culinaire français

Publié le : 07/10/19
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    L’offre Signature a été pensée pour célébrer l’art culinaire français, dans le respect d’attentes tournées vers une alimentation healthy, durable, goûteuse, donnant la part belle au végétal.

    Aussi joue-t-elle la carte d’une bistronomie alliant créativité, plaisir, santé et éco-responsabilité : du Beau, du Bon, du Frais et du Green !

    Une carte courte renouvelée tous les jours propose une recette 100% végétale. Le bar à salade s’adapte aux saisons pour offrir de quoi assurer une alimentation veggie parfaitement équilibrée, avec crudités, cuidités, légumineuses, céréales, toppings protidiques, graines  et crunchs. Les desserts, quant à eux, allient plaisir et équilibre nutritionnel, en explorant les nombreuses alternatives au sucre pour satisfaire les envies de saine gourmandise !

    Déjà très rigoureuse dans ses approvisionnements produits, Sogeres a souhaité pousser plus loin encore l’exigence de qualité nécessaire à la création de menus healthy, green et gourmands. Parallèlement au travail mené avec ses nutritionnistes pour assurer le parfait équilibre des propositions y compris 100% végétales, la marque s’est accompagnée de l’élite des professions de bouche.

    Trois Meilleurs Ouvriers de France, issus de l’artisanat culinaire ont ainsi rallié le projet : Sophie Fernandez, MOF Poissonnier Ecailler 2015, Frédéric Jaunault MOF Primeur 2011 et Yann Brys, MOF Pâtissier 2011. Ces trois talents de la gastronomie française s’impliquent activement dans la création et le développement de l’offre Signature à plusieurs niveaux !

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