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Des épluchures de légume dans une poubelle

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire n’a pas de raison d’être : la nourriture ne peut pas être gaspillée. Nos chefs, responsables de site et tout le personnel de cuisine sont sensibilisés et mettent en place des initiatives pour réduire le gaspillage. Le gaspillage des produits alimentaires est un combat de chaque instant : nous continuons à vouloir nous améliorer car nous sommes intimement convaincus que des progrès sont possibles.

Agir à tous les niveaux

Une fille sur un skateboard dit STOP au gaspillage alimentaireA toutes les étapes de nos travaux, de la commande au service en passant par le stockage et la préparation, nous veillons à réduire les déchets alimentaires et non évitables de nos clients sur leur site. Légumes, liquides, fruits, riz, pâtes et céréales sont les aliments les plus gaspillés en France. La restauration collective est concernée et les acteurs du secteur se doivent de prendre des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire en travaillant avec chaque client. 

 

L’initiative WasteWatch

Chef Sodexo coupant des tomates dans une cuisineNous luttons quotidiennement contre le gaspillage alimentaire. Ainsi, nos équipes peuvent facilement collecter des informations à propos du gaspillage alimentaire afin de mettre en place des actions destinées à faire évoluer les mentalités et les comportements de tous grâce au programme WasteWatch. Le programme permet d’identifier et de cibler les raisons du gaspillage sur chaque site. Il est plus facile de mettre en place les changements nécessaires. 

 

Apprendre et faire mieux

Deux chefs versent de l'eau dans une marmiteNos équipes sont formées et sensibilisées aux pratiques responsables dans des programmes d’apprentissage et de perfectionnement permettant à tous de réduire le gaspillage et de valoriser la protection des ressources naturelles et des matières premières. En partageant les bonnes pratiques, les bons gestes et les bons outils, le personnel et les consommateurs réduisent le gaspillage.

 

Faire don des surplus alimentaires

Des carottes cruesNous luttons contre la faim et la malnutrition dans le monde avec notre programme Stop Hunger depuis plus de 20 ans. Afin d’éliminer le gaspillage alimentaire dans nos restaurants, nous donnons à des associations ou des ONG nos surplus alimentaires pour qu’ils soient distribués aux plus démunis. Et si la loi d’un pays ne nous permet pas d’agir ainsi, nous œuvrons localement en faveur de son évolution. Nous sommes conscients du rôle que nous devons jouer au sein des communautés auxquelles nous appartenons. Offrir de la nourriture plutôt que la gaspiller nous semble être du bon sens.

 

Conditionnement et recyclage

Une salade dans un bol recyclableNos solutions d’emballage et de recyclage reposent sur des matériaux organiques et/ou réutilisables, ainsi que des bioplastiques. Nous visons par ses solutions innovantes à éliminer les déchets plastiques. Difficilement recyclables, ce sont des dangers pour la planète qui fournit les produits que nous proposons à nos clients. 
Les emballages en plastique à usage unique comme les boîtes, les tasses, les bols, les pailles ou encore les sacs... ont un impact négatif sur l’environnement, la faune et la flore du monde entier. Réduire les plastiques fait alors partie de nos engagements dans la lutte contre le gaspillage.
 

La preuve en images

Découvrez les actions mises en place par nos équipes de la Résidence pour personnes âgées « Les 3 Chênes » :

Video

 

 

Une croissance responsable

Depuis la création de Sodexo, en 1966, nous avons à cœur de donner un véritable sens à notre croissance. C’est pourquoi la dimension sociale a toujours été au cœur de nos préoccupations. 

En savoir plus
Une femme en uniforme SODEXO arrosant des fleurs

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