Sodexo participe aux « Semaines du mangeons local »

Du 16 septembre au 8 octobre se déroulent les « Semaines du mangeons local », organisées par le Cervia (Centre régional de valorisation et d'innovation agricole et alimentaire), partenaire de Sodexo depuis avril 2016. L’objectif ? Mettre en avant le travail des professionnels, agriculteurs et artisans qui cultivent les terres d’Île-de-France, et faire découvrir au plus grand nombre de nouvelles saveurs issues de produits authentiques.

Animation du 28 septembre à l'Insead

 

Le 28 septembre dernier, les produits d’Ile-de-France étaient à l’honneur à l’INSEAD. Le chef a imaginé des recettes entièrement réalisées à partir de produits locaux pour faire découvrir les richesses gustatives de la région d’Ile-de-France aux 1 000 convives quotidiens, très séduits par la décoration champêtre du restaurant ce jour-là. Ces derniers ont entre autres pu déguster la cuisse de lapin du Gâtinais à la sauce moutarde de Meaux et ses tagliatelles de courgette du Loiret, la truite lardée à la bière de Fontainebleau ou encore le fromage blanc au lait entier de la ferme de Viltain.

Lors de cet évènement, Adrien Behuret, producteur de salades situé à quelques kilomètres du campus de l’INSEAD (Chailly-en-bière 77) est venu présenter ses produits aux consommateurs. « Nous entretenons une relation de confiance avec Sodexo. Ils savent que nous faisons de notre mieux pour proposer un produit de qualité toute l’année. »

 

 

 

 

Egalement présent sur les lieux, Pomona, fournisseur de fruits & légumes frais et partenaire de Sodexo, organisait une animation « jus détox » pour faire connaître et goûter le jus de pommes fabriqué à partir de fruits abîmés. « Les évènements comme les Semaines du Mangeons Local sont l’occasion d’organiser des animations pour valoriser les produits bruts, cultivés à côté de chez nous, mais aussi les produits élaborés que nous fabriquons avec les fruits et légumes abîmés qui ne seront pas vendus » nous confie Carole Bonnefoy, directrice commerciale de Pomona. Une animation très appréciée des consommateurs de l’INSEAD et qui affirme aussi l’engagement de Sodexo dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

 

 

 

« Sodexo nous permet de concrétiser des partenariats sur le long terme avec les producteurs pour développer l’offre locale. Ces derniers ont besoin de visibilité pour continuer à étoffer leur gamme, proposer de nouveaux produits et de nouvelles variétés ». Carole Bonnefoy conclue en affirmant : « Nous voulons répondre à la demande croissante des consommateurs qui veulent manger sain et laisser une terre propre derrière eux ».

 

                                 

 




Dans le cadre de cet événement, Sodexo met à l’honneur la production locale d’Île-de-France sur plusieurs sites franciliens. L’Île-de-France est composée de 5 000 exploitations, réparties sur 550 000 hectares de terres agricoles. Région autonome en blé, en salade et en persil, c’est la richesse de cette production locale que cet événement souhaite mettre en avant. 
Les « Semaines du mangeons local » entrent ainsi en parfaite résonnance avec la démarche de proximité que Sodexo développe avec ses partenaires, qu’ils soient producteurs, fournisseurs, transformateurs ou distributeurs. 
 

Sodexo, entreprise responsable

Prestataire de services responsables, Sodexo s’engage à influer positivement sur les personnes, les communautés et l'environnement. En participant à cet événement, nous impactons directement la qualité de vie nos convives, qui ont ainsi le plaisir de découvrir dans leurs assiettes des recettes élaborées à base de produits sains et locaux. Privilégier les circuits courts nous permet également de soutenir la pérennisation des productions régionales, et d’établir une véritable relation de confiance avec nos partenaires. Enfin, favoriser la proximité est également une façon de réduire les émissions de carbone, nous permettant d’agir directement en faveur de l’environnement.