Sodexo met à l'honneur sa filière partenaire Kultive et sa production de carottes des Landes

Convaincu que l’on achète bien lorsque l’on est au plus près de ses producteurs et en contact permanent avec eux, Sodexo a développé des partenariats durables (10 ans en moyenne) avec plus de 23 000 fournisseurs.

Ainsi, nos huit acheteurs régionaux sélectionnent soigneusement les produits pour garantir une qualité constante et satisfaire les convives. Kultive est l’un de ces producteurs, cette coopérative regroupe des agriculteurs issus des quatre grands bassins de carottes en France.

Cette semaine Sodexo a choisi de mettre à l’honneur le bassin de production de la ferme de l’Eyre situé dans les landes (Sud-Ouest). « Attachés à leurs racines et au savoir-faire familial depuis trois générations (à la suite de leurs Pères et grand père) : Julien, son frère Sylvain et leur cousin Eddie, produisent à des carottes dans les sables de la Haute-Landes en plein cœur de la forêt de Gascogne », nous confie Alexandre Picault, Directeur Commercial chez Kultive. Grâce à l’engagement de Sodexo sur les volumes d’achats cette famille a pu investir et ainsi pérenniser son exploitation de 400 hectares. 

Les chefs Sodexo revisitent la carotte dans les écoles comme dans les maisons de retraites et les entreprises. Dans l’EHPAD de Lou Casteig (Pyrénées-Atlantiques) les résidents pourront la déguster en gâteaux. Les enfants des municipalités d’Arcachon, La Teste de Buch et Gujan-Mestras (Gironde) savoureront la carotte en velouté Crécy et en parmentier de poisson. Dans vingt-trois de nos hôpitaux et cliniques du Sud-Ouest, nous la retrouverons en entrée cuisinée à la grecque et en accompagnement sifflet au miel pour le plus grand plaisir des convives. Des recettes qui ne feront que renforcer la réputation de celle qui avec ses 2 308,91 tonnes cuisinées dans nos restaurants est résolument la star des assiettes !