La semaine européenne de réduction des déchets

A l’occasion de la Semaine Européenne de Réduction des déchets (18 au 26 novembre), Sodexo met en avant les initiatives menées par ses équipes et ses partenaires pour protéger l’environnement.

Acteur engagé et responsable depuis des années, Sodexo construit un plan d’actions pérennes visant à limiter les déchets et le gaspillage comme le recyclage des barquettes alimentaires ou la mise en place d’économiseurs d’eau. Nous sensibilisons tous nos consommateurs à lutter contre le gaspillage et à faire évoluer leurs habitudes. 
 

FOCUS SUR BALARD

Sur le site de Balard, ce ne sont pas moins de 100 tonnes de déchets qui sont produits par an ! Les équipes ont œuvré pour donner une seconde vie aux déchets organiques du site grâce à la méthanisation. Ce processus de fermentation permet de générer de l’énergie verte : le biogaz. Il a ainsi été produit l’équivalent de la consommation électrique d’une vingtaine de famille pour un an. Les substrats restant de cette transformation sont quant à eux utilisés comme engrais naturel sur la zone d’Etampes (91).
Sodexo propose au client la gestion des déchets d’équipements électriques et électroniques (ordinateurs, téléphone etc.). En partenariat avec la société ECOLOGIC, les différents éléments sont triés par nature de produits permettant à Sodexo d’assurer une filière 100% recyclée.

Encore au stade de réflexion, nous travaillons également sur une solution pour revaloriser le marc de café. Très riche en nutriments, il pourra être utilisé par une start-up comme engrais naturel pour la culture de champignons.
 

ETAT D’ESPRIT « ANTI-GASPI » SUR NOS SITES EDUCATION

En éducation, les trois quarts du gaspillage alimentaire sont du fait du consommateur. Sodexo  a choisi de faire des enfants et des agents de restauration des acteurs de la lutte contre les déchets. L’objectif est de sensibiliser les élèves et d’optimiser la production des repas dans les cantines scolaires, grâce à un guide pédagogique complet avec des exercices à faire. Il permet de développer le dialogue entre les enfants et leurs familles autour du gaspillage. Ce manuel contient également une méthodologie fixant les principales bonnes pratiques à appliquer par le personnel afin d’optimiser la production des repas.

Sur l’un de nos sites éducation situé à Bruz (35), l’association « Pain contre la Faim » a sensibilisé les jeunes convives à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ces derniers ont ainsi pu découvrir la mission principale de l’association, qui consiste à récolter le pain non consommé après chaque repas. Il est par la suite vendu en l’état ou sous forme de chapelures à des éleveurs. Les fonds ainsi récoltés sont utilisés pour financer des projets humanitaires, notamment au Mali.  

A Montélimar, les collégiens et lycéens de l’établissement Chabrillan sont sensibilisés depuis des années à agir en faveur de l’environnement. Depuis la rentrée 2017, les élèves bénéficient d’un tout nouveau self qui permet de fluidifier le parcours de « l’assiette unique » initié par l’établissement depuis quelques années déjà. A la fin du repas, ils sont également encouragés à lutter contre le gaspillage grâce à l’installation d’une borne de tri avec pesée automatique des déchets.

JOURNEES VERTES

Sodexo a imaginé « les journées vertes » pour accompagner les sites dans leur démarche de sensibilisation à la réduction et au recyclage des déchets. 
Les collaborateurs présentent des exemples concrets du quotidien comme la conversion de leur consommation d’eau en nombre de baignoires remplies, la dépense énergétique des appareils d’électroménager. Au-delà de cette prise de conscience, la volonté de Sodexo et ses partenaires, est de donner des clés pour agir. Les collaborateurs pourront alors appliquer ses gestes verts chez eux comme au bureau. Si les pistes ne sont pas forcément innovantes, elles participent à la prise de conscience collective.