"Un pour tous, tout pour un", le concours de l'entraide pour dépasser le handicap

14 juin 2013

La finale nationale du 15ème concours de cuisine pour personnes handicapées, « Un pour tous, tous pour un », se tiendra le 18 juin à Guyancourt (78). Créativité, esprit d’équipe et émotion sont les ingrédients de cet événement devenu incontournable au fil des ans.

"Un pour tous, tout pour un", le concours de l'entraide pour dépasser le handicap

Mettre à l'honneur le travail d'équipe

 

Parce que pour certains participants, les gestes les plus simples comme pétrir une pâte, couper des fruits ou décorer un gâteau sont déjà une victoire, c’est dans une véritable aventure humaine que s’engagent les 115 équipes participant au concours. 

Cette année, elles se mobilisent autour du thème « Faites éclore votre plus beau dessert », qui les invite à réaliser un dessert gourmand en lien avec les fleurs.  Pour atteindre le « dernier carré », les équipes ont débuté les étapes  de sélection dès le mois d’avril, concourant en demi-finale puis en finale  régionale. Au bout de ce processus, ce sont 7 équipes qui vont s’affronter lors de la finale nationale devant un jury présidé par le chef étoilé Michel Bras , 3ème étoile Michelin, qui   collabore auprès de Sodexo depuis de nombreuses années.Il prône une cuisine créative qui fasse la part belle à l’émotion.

 

Un concours pour progresser ensemble

 

Déployé sur les 450 établissements pour personnes handicapées dont Sodexo est le partenaire en France, l’objectif du concours est de leur proposer un thème mobilisateur, de donner aux résidents l’opportunité d’exprimer leur talent, et d’encourager l’entraide avec les collaborateurs Sodexo.
C’est la raison pour laquelle chaque équipe est composée d’une personne handicapée de l’établissement, d’un éducateur, et d’un collaborateur Sodexo.

 

Un haut niveau d'exigence

 

Le 18 juin, les équipes auront 2 heures pour réaliser 8 portions individuelles identiques d’une recette conçue par leurs soins, peaufinée au fil des étapes de sélection. Constitué de représentants du milieu médico-social et de professionnels de la restauration, le jury est présidé cette année par Michel Bras, 3ème étoile Michelin, qui collabore auprès de Sodexo depuis de nombreuses années et dont la cuisine créative se distingue par l’emploi des herbes fraîches et de fleurs.

Le jury évaluera les desserts présentés selon les critères suivants :

  • La présentation

  •  L'originalité

  • La saveur gustative

  • Le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par toute l'équipe durant les épreuves

  • La faisabilité en restauration collective.

 

Une journée placée sous le signe de la convivialité

 

Venez assister aux préparatifs de l’épreuve, ressentir à la fois l’ambiance compétitive mais conviviale du concours et découvrir quelle sera l’équipe lauréate de cette 15ème édition.

Le programme de la finale :

  • 13h30 - 15h30 : préparation des recettes par les équipes finalistes

  • 15h30 - 16h30 : dégustation des recettes par le jury et délibération

  • A partir de 16h30 : remise des Prix suivie d'un cocktail

 

Informations pratiques sur le lieu : Siège de Sodexo en France - 6 Rue de la Redoute - 78280 Guyancourt

Retour à la liste