"Un pour tous, tous pour un" : le Concours national de Cuisine pour personnes handicapées

01 avril 2011

Sodexo organise, pour la 13ème année consécutive, son grand Concours de Cuisine pour Personnes Handicapées. Partage, esprit d’équipe et dépassement de soi sont les maîtres mots de cet événement plébiscité au fil des ans.

"Un pour tous, tous pour un" : le Concours national de Cuisine pour personnes handicapées

Favoriser l’insertion des personnes handicapées, un engagement quotidien

Chaque jour, les 750 personnes en situation de handicap qui travaillent chez Sodexo France démontrent leur grande capacité d’adaptation. Véritable richesse au sein de l’entreprise, leur intégration favorise la cohésion et valorise le travail d’équipe. Dans le cadre de son deuxième Accord Handicap, Sodexo s’engage au terme de l’année 2011 à :

  • Embaucher 200 personnes handicapées supplémentaires (dont 30 agents de maîtrise et 6 cadres)

  • Accueillir 150 stagiaires

  • Former 70 apprentis

  • Maintenir dans l’emploi 93 collaborateurs déclarés inaptes à leur poste de travail

Chaque année, Sodexo forme dans les ESAT (Etablissement ou Service d'Aide par le Travail. Ils permettent aux travailleurs handicapés d'exercer une activité professionnelle adaptée à leurs capacités personnelles et de développer ainsi leur potentiel), aux côtés de ses clients, plus de 120 personnes handicapées aux métiers de la cuisine : composée de 5 modules (comme les préparations froides, préparations chaudes, légumerie…), cette formation de plus de 9 mois s'appuie sur des outils et des postes de travail adaptés.

Mettre à l’honneur le travail d’équipe

Le concours pour personnes en situation de handicap vient couronner cette ambition quotidienne, déployée dans plus de 700 établissements pour personnes handicapées partenaires.
La treizième édition s’annonce pleine de surprises, avec un thème « constructif » : Superposez vos idées, et inventez votre mille-feuilles. Lassés par les habituelles trois couches de pâte feuilletée, crème pâtissière et fondant blanc ?

Alors inventez !

Le déroulement du concours est simple : chaque équipe est composée d’une personne handicapée, d’un responsable Sodexo et d’un éducateur. Ensemble, ils imaginent leur propre recette, et concourent amicalement lors de différentes épreuves régionales. L’objectif est toujours le même, la finale nationale du mois de juin ! A chaque étape du concours, les équipes ont 2 heures pour réaliser 8 petits desserts identiques, qu’elles présentent ensuite au jury, constitué de représentants du milieu médico-social et de professionnels de la restauration chez Sodexo.
Le jury évalue chaque recette selon des critères de présentation, d’originalité, de saveur, de respect des normes d’hygiène, de faisabilité en restauration collective et de capacité à travailler en équipe. Et parce que pour certains participants les gestes les plus simples comme pétrir une pâte, couper des fruits ou décorer un gâteau sont un véritable challenge et une victoire sur leur handicap, Sodexo prépare dès à présent l’édition 2012 !

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