Jus de fruits et légumes à l'institut Paoli-Calmettes

Toutes les études le confirment : nous construisons notre santé avec notre alimentation.
Une alimentation variée et équilibrée, conjuguée à une activité physique régulière, est un des facteurs de protection contre de nombreuses pathologies : En mangeant plus de fruits et de légumes, nous faisons reculer le cancer de plus de 30 %.
Sodexho a donc engagé un plan d'actions pour multiplier la consommation de fruits et légumes dans l'ensemble de ses sites et se mobilise depuis plusieurs années pour promouvoir l'éducation nutritionnelle.

Partenaire de l'Institut Paoli-Calmettes depuis 1998, c'est tout naturellement que Sodexho participe à l'opération « Contes de fruits et légumes » organisée du 25 janvier au 23 février 2006.

Durant tout le mois, 4 jours par semaine, Sodexho propose aux patients de l'IPC comme au personnel soignant :
- des dégustations de jus de fruits et de légumes frais imaginés par Eric Lemeunier, Chef de l'Ecole des Chefs Sodexho et par les diététiciennes Sodexho,
- des recettes savoureuses et nutritionnellement saines autour des fruits et légumes,
- des quiz sur l'alimentation et des conseils diététiques

 Avec plus de 3 000 restaurants en France, SODEXHO est présent quotidiennement auprès de l'ensemble de la population : dans les entreprises, dans les écoles, dans les lieux de soins, dans les maisons de retraite et les établissements d'accueil de personnes handicapées.et développe depuis sa création en 1966, une politique active de recherche et de mise en œuvre d'actions concrètes dans le domaine de la nutrition. On peut citer par exemple :
· dans tous les restaurants Sodexho : menus spécifiques selon les âges et les situations : menus allégés, menus riches en fibres, définition de 8 critères d'équilibre pour les menus scolaires afin de prévenir l'obésité chez l'enfant et les maladies cardio-vasculaires chez l'adulte.
· le relais dans l'ensemble de ses sites du Plan National Nutrition Santé (PNNS) dès 2001.
· le Soutien de l'étude SU.VI.MAX  depuis l'origine.

* : (Supplémentation en Vitamines et Minéraux AntioXydants) est une étude épidémiologique nutritionnelle menée pendant 8 ans sur 15000 bénévoles pour mesurer chez l'homme l'impact d'une supplémentation, à dose nutritionnelle , en vitamines et minéraux antioxydants, sur la diminution du risque  de cancers et de maladies cardiovasculaires.